實作老飯骨的蘿蔔絲餅
喜歡作者的文章嗎?馬上按「關注」,當作者發佈新文章時,思書™就會 email 通知您。
思書是公開的寫作平台,創新的多筆名寫作方式,能用不同的筆名探索不同的寫作內容,無限寫作創意,如果您喜歡寫作分享,一定要來試試! 《 加入思書》
思書™是自由寫作平台,本文為作者之個人意見。
給本文個喜歡
或不
關於作者
簡單最美,原始最真,回歸本質。
看看作者的其他文章
看看思書的其他文章
我很喜歡看「老飯骨」教做菜的 youtube 影片,不只教的詳細,沒業配,而且人物都很真情,光看就很舒服。 昨天家裡有一隻買好多天的大白蘿蔔,再不吃怕壞了,可惜,查了一下網路,剛好看到老飯骨有影片示範如何做江浙家常版的蘿蔔絲餅,太好了,我很愛吃蘿蔔絲餅,平常只要路過看到就想吃,終於可以跟著老飯骨試做看看了。
附上老飯骨的江浙家常版的蘿蔔絲餅影片,超過百萬次的點閱,可見不只我喜歡。
【国宴大师•萝卜丝饼】面薄如纸,皮酥肉嫩的营养江浙家常风味小吃,看三叔闻香识饼!|老饭骨 老饭骨 — YouTube
我沒有老飯骨示範的所有食材,事實上,我只有一隻大白蘿蔔,蔥、胡蘿蔔、燻肉香腸都沒有,可是剛好看到老師傅有提到,可以用XO醬取代,甚至會更好吃,XO醬我冰箱有,太好了,就這樣,決定來做「XO醬蘿蔔絲餅」了,只是會不會成功呢?
老飯骨示範的步驟大致如下:
備內餡:
備麵皮:
包餅烙:
反省與檢討:
結論:
老飯骨的這個食譜與做法影片絕對是個寶,非常好,雖然這次我的餡做失敗了,又油又鹹,但是我竟然還連吃了四個,就算又油又鹹也還是好吃!而且這個餅皮,就是一個很好的餡餅皮,我認為百搭。 唯一小麻煩就是麵團要泡油兩個小時,臨時想要吃是吃不到的。
本文就是要把我的失敗紀錄下來,這樣下次我才會記得那裡要小心,下次也還可以試試其他的餡,鹹度調整會是最大的挑戰!加油!