昨天，突然很想吃德式香腸，就去家樂福買了兩包，沒敢去買 costco 的大包裝，因為我查了一下，德式香腸開封後，冷藏要在一兩天內吃掉，不然就要放冷凍，我想，冷凍後就一定不好吃了，雖然我沒試過冷凍後再煮的。

左邊這包 Johnsonville 的煙燻德國香腸台幣 299，右邊這包博客Ｑ肉丁原味德國香腸台幣 95，價差還不小，買來試試有什麼不同。

問題來了，我發現中文很難查到簡單的德式香腸煮法，我要的就是像我在美國歐洲吃的那樣，簡單，沒有加調味，脆又多汁的德式香腸！

還好，會看一點英文，很快的查到以下這個網頁，就是我要的，早餐德式香腸，簡單好煮，真的也很好吃，就來分享一下了。

How to Cook Breakfast Sausage — Breakfast sausages are available as links, patties, or rolls and can be cooked in a variety of ways. While the instructions for each cooking process remain the same from form to form, exact cooking times may vary slightly. Heat a nonstick... wikiHow

這個網頁很清楚的說明了四種煎煮烤的方法，還有如何再加熱，我研究了一下，我發現有一個「煮＋煎」我最喜歡，方便又快速，看起來也最合我的胃：

（煮＋煎）

一，加 60cc 的水後煮到乾，約要六分鐘

不用加油，不用加鹽，通通都不用，很簡單吧！我隨便加水，一看就知道加多了，所以這次大概煮了快十分鐘，要常翻面，我是用中火，原本擔心會不會煮到香腸爆炸，結果發現完全不會，我覺得畢竟是從冷藏拿出來的，這樣先煮比直接煎，不會擔心裡面不熱，也比較會殺菌！

二，繼續乾煎，英文網頁說要煎個六分鐘

火調小，我是用小火，一樣，也不用加油，我只煎了兩分鐘，我不想太焦，怕得癌症，哈哈哈哈哈，水煮的時後不香，水一旦煮乾後，馬上就可以聞到香腸的香味，好香啊，英文網頁介紹是不用加鹽，我是加了一些岩鹽，可以看到才煎不到一分鐘，細的（博客Ｑ肉丁原味德國香腸）就有一條有一點爆裂了，粗的（Johnsonville 煙燻德國香腸）很耐煎，也比較快有焦黃，也更香，可以理解為什麼美國人要煎到六分鐘，外表焦黃，真的越煎越香。

三，完工，好吃！

這樣的做法真的好脆又多汁，這兩種香腸比一比，粗的（Johnsonville 煙燻德國香腸）比細的（博客Ｑ肉丁原味德國香腸）多汁更香、口感更好、比較鹹了點，但是三倍的價差，我覺得相比較下，細的（博客Ｑ肉丁原味德國香腸）就很值得了。

附上背面的成份說明，真不該看，看起來，台灣做的博客香腸，真是化工產品啊！為什麼美國做的就沒有那麼多化學成分？相比較下，也很怪．．．．

後記：之後，這種德式的香腸就成為我家的常有早餐了，有人甚至半夜肚子餓，也起來煎幾隻，吃的人多了後，我就又改到萬惡的 costco 買了，有些香腸真的有價差，我也是試了很多種，我不喜歡包起司的，味道是不錯，但是咬或是切的時候，會噴很遠，很煩啊，我發現越簡單的越耐吃，台灣品牌也不錯，這篇不是業配文！我可沒拿錢，像下面這牌子，就很耐吃又便宜：

還有，我發現煮的時候，水只要一些些就好，薄薄的一層一樣可以煮熟，我現在都只加一些些水，如下圖，這樣只要三分鐘就可以吃了，乾煎時，要看香腸的皮好不好吃，像這種便宜的就很一般，就不用煎太焦啦，不會很香：

（直接烤箱烤）

再後記：我後來越來越常吃德式香腸了，用煎的有個問題，如果一次只煎一條好麻煩啊，需求就是發明的動力，我又發現了一個更簡單煮德式香腸的方法了：

超級簡單，從冰箱冷藏室拿出德式香腸後，直接進沒預熱的烤箱，看香腸的大小，一般 200 度烤 10 分鐘就很完美了，而且比煎的香，下面這張就是證明：

這種煮法真是完美，一不用洗鍋子，二又比較香，再來，煮一隻十隻都可以，大推啊！ 唯一要注意的是，不要烤太久，會爆汁，如果烤的時候聽到「啵」一聲，就代表皮已經破了，再烤就會又乾又扁。