多年前在美國的飯店吃免費早餐時，發現可以自己做熱熱的鬆餅（waffle），好好玩又好好吃，一大排的自助鬆餅機，自己從大鍋內裝一瓢粉漿倒上去，蓋下蓋子，一兩分鐘就做好了，我喜歡在上面加上一大匙的草莓水水醬，不是台灣很濃的那種，是很水的，草莓也大顆，好好吃啊！沒找到照片，就在 youtube 上找了一個類似的：

How to Make One of Those Famous Hampton Inn Waffles TJElevatorfan — YouTube

上個禮拜，（又）路過 Costco，每次都說不要進去了，但是，每次沒地方晃時，就又晃進去了，這次，又被這超便宜的鬆餅粉電到了，4.5公斤才 275 台幣，是便宜啦，但是真的太太大包了，真是太可惡，這要吃到民國幾年啊...... 還是買了。

買回來後，發現家裡竟然沒有鬆餅機，所以就只能先做「pancake」鬆餅了，Pancake 跟 Waffle 兩個是很不一樣的東西，waffle 酥脆、pancake 鬆軟，我都愛。

要知道怎麼做 Pancake 就請看另一篇：

早餐吃什麼：Costco 的鬆餅粉 pancake 篇 — 這篇文章是紀錄我用 Coscto 買的鬆餅粉做 Pancake 的故事
WriterShelf 思書: 九月

為了要做 Waffle，我開始找尋好用的 Waffle 鬆餅機，這是一個先買汽油再買車的概念，找啊找，結果被這台「黏」到，我喜歡，最主要是不佔地方，是直立式的。

而且你看看，功能寫得多好，麵糊不會溢流，多棒啊，長得也不錯，查了一下，還算不貴，NT$15xx，下單，等了三天才到，立馬開箱，試做：

這 Costco 的鬆餅粉上沒寫做 Waffle 的方法，但是官網上有寫：

• 2 杯這個預拌粉，
• 1 又 1/2 杯冷水，（註：如果用牛奶跟這台鬆餅機，要加 2 又 1/2 杯牛奶）
• 1 個蛋，
• 2 湯匙的植物油，我想沙拉油應該很 ok

把成分全部加起來，攪一攪，到有點塊狀就可以倒入鬆餅機了，夠簡單吧，第一次試做，我想了想，來用「牛奶」來取代水好了，這樣一定會更好吃，結果：

太稠了，第一個 waffle 就失敗了，當然要繼續試，把剩下的麵糊再加了一杯半的牛奶，這樣應該就不會那麼稠了，再倒入鬆餅機內試試！很好，順利流入！

結果烤了一個帶「大耳朵」的 Waffle，這次是我的錯，我不相信隨機附的量杯，說明書上寫的很清楚，麵糊要少於量杯的量，我倒入麵糊時，照量杯的量，覺得不夠滿，就加到飽，沒想到加熱後，麵糊一直膨脹，就滿出來一個大耳朵了，好啦，很好笑啦，人生總有很多第一次。

大家也不要笑我，隨然有附量杯，但是因為麵糊很稠，會黏在量杯上，完全照量杯的量，做出來就會像這樣，一個尚未滿月的 Waffle:

後來又做了幾個，都沒有辦法「滿月」，還好，做出來的口味不錯，看來，要做到滿月 waffle 還要一番練習，只是，好難洗啊：

因為剛開始倒太滿了，麵糊就黏在入口處的塑膠上，超難洗，差點洗到想退貨，這個設計不理想，塑膠要能拆下清潔才對，不然麵糊進到縫縫裡，真的超難洗。 下次，我來包個烘培紙好了：

一次多做幾個，冷藏冷凍可以放好多天

Waffle 做好後，現吃當然不錯，但是懶人如我，當然是要越懶越好，多做幾個，最近就會吃掉的話，就放在冰溫冷藏，要很久以後才會吃的話，就塞冷凍庫，吃法超簡單，烤箱免預熱烤個 10 分鐘就好， 要冷藏冷凍的 waffle 可以不要烤得那麼黑，這樣再烤得 Waffle 跟剛出爐的差不多，是一個超棒的早餐選項。

果醬版的草莓水水醬

吃 waffle 一定要有 waffle 醬，最簡單的就是加拿大楓糖漿，但是我做懷念的是那個「草莓水水醬」，一個大 waffle 上面加上很多的「草莓水水醬」，一定一整天都是好心情，我在下面附了一個自己做食譜，只是，在台灣，草莓是天價，不好買，還要看季節，自己做「草莓水水醬」真的是太奢侈了，我來介紹一個簡單的近似法，用：草莓果醬加熱水，只要找到內含大顆草莓的果醬，加一點熱水，就很接近「草莓水水醬」了，加在 waffle 上，棒！

真的不錯吃，又簡單方便。

這不是業配文，我寫這篇沒收任何人錢，沒人看我就自己當紀錄。

自製草莓水水醬 ～ 昂貴的新鮮草莓版

這是我在網路上找到的草莓水水醬的食譜，台灣草莓好貴，而且不好買，終於前幾天看到有紐西蘭進口的新鮮草莓價格還可以接受，就試著自己一下面的食譜做了一次：

Strawberry Sauce Recipe (Strawberry Topping) - NatashasKitchen.com — There is no rival for homemade strawberry sauce. It has just 3 ingredients and this is the easiest strawberry sauce recipe. This strawberry sauce is completely wonderful over ice cream, pancakes, waffles, pie, cheesecake, this trifle, you name it! Excellent homemade strawberry topping! NatashasKitchen.com

做法：草莓洗淨切半，我是加了兩大匙的顆粒冰糖，小火煮，記住，不用加水，煮到喜歡的濃度就可以了：

很簡單好煮，好處是可以自己控制甜度，如果需要，還可以加水，優點也是缺點，甜度與酸度不好控制，畢盡每一批的草莓都不一樣，要考驗你的選草莓與甜度調配能力了，自己做的不見得比外面買的草莓果醬加水好吃，但是一定安全健康無添加啦。

自製草莓水水醬 ～ 平價的冷凍草莓版

如果你有耐心地看到這裡，恭喜你，中大獎了，我上個月發現在 Costco 有賣冷凍草莓，好大一包，又不貴，這是做草莓水水醬（Strawberry Sauce）最方便、便宜又美味的方法，因為價格不貴又隨時都可以買得到，所以，可以吃到爽！來來來，就分享一下做法：

就「隨喜」的倒「很多」草莓到鍋裡，加上「隨喜」的一兩匙糖，再加一點點水，主要是防止燒焦，中小火煮大約 15 分鐘，你的美味草莓水水醬就可以加到 Waffle 上了，草莓很會出水，有人會加些太白粉增稠，我不喜歡，我覺得水水的才對味！

這個味道對了，跟美國吃到的一樣，真是吃到爽、太好吃了！

我愛 waffle，有人也跟我一樣喜歡 waffle 嗎？