「施房麵」就在台北市大安區信維市場後面的很小巷子中，網路上的知名度有點異軍突起，很多人給很高的分數，都說是銅板美食，我則是經過時看到，順便吃了後，再查看網路的，寫這篇「回憶文」是大概一個月後，感覺是要自我考驗我的味蕾記憶，其實，我是想靠時間的沖刷，讓紀錄更客觀、更有參考性。

我這次在「施房麵」點了炸醬麵與招牌湯，湯先上，這湯給我很大的驚艷，好喝，敢用大塊蘿蔔，燉的夠爛能不變形，入味，精品確定！丸子應該是三絲與貢丸，但是不確定，有點偏軟，但是也不差，絕對水準以上，價位又便宜，我在一個月後的今天，都還有味覺記憶，難得的難，好物大推，給高分。

炸醬麵接著就到了，上菜時間很快，麵倒是很一般，就是台灣標準家常麵，應該是乾麵條煮的，炸醬是冷的，我不大能接受，隨然味道還不錯，但對比麵量與品質，這價位就算貴了，我不會推薦，但是如果來此店，只喝湯太單調，還是可以點的。

信維市場最有名的應該是「江蘇老趙刀切麵」，但是說真的，老趙刀切麵口味真的跟以前老先生在做時，口味不一樣了，加上最近漲價很多，我以前常吃，最近少去了，雖然台北好的刀切麵真的不好找，還有一個少去的原因，其實不是「老趙」的原罪，是信維市場真的太髒了，很難想像，這個在全台灣都算是超貴的黃金地段，竟然有一個如此髒的市場，不只髒，還髒的很可怕，我順手查了一下網路，我很好奇，為何不改建或至少弄乾淨些，看來，改建是不可能了，柯文哲說，信維整宅的公有比例只有20%，所以要私地主自己協調更新，以台北自主更新成功的機率與時間，我想三十年內都看不到的。

「施房麵」在信維市場中，很算個異數，他們的裝潢算不錯，內部也乾淨，門外當然還是髒，但是至少門內還不錯，有點日式小店的溫馨，天冷了，要再找機會去那喝湯了。