無心插柳,超清爽的法棍沾涼拌小黃瓜汁

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2021/08/31
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2分鐘


先給各位看圖,光用看的就很清爽對不對,而且真的不錯吃!

話說,我這還真是無心插柳,昨天就很想吃涼拌小黃瓜,就做了些,作法如下:

  1. 小黃瓜一包一台斤,600 克,切段壓裂好入味,放進一個大碗或鍋內,好拌就好。
  2. 拌入 80 公克的糖,我是用紅糖,隨喜啦,好融化就好。
  3. 糖化開後,再加 1/4 匙的鹽,再拌勻,放個一分鐘,讓它融化出點水。
  4. 加入你個人的調味:我是用 80g 的巴薩米克醋,10g 的白醋,蒜末,辣椒;你要改就改,用蒜泥就不會吃到蒜粒、用巴薩米克醋有洋味,沒白醋就不對,哈哈哈哈。其他我覺得值得一試的還有麻醬、花生醬、麻油⋯⋯
  5. 倒入密封盒,放入冰箱,很快就入味了,上圖是昨天晚上做的,隔天早上就很入味了。

一早,高興的吃著這涼拌小黃瓜,看著這醬汁,就覺得拿來沾法棍不錯,果然,讚!讓我想起了在美國吃過的 French Dip。

來源:wiki

French dip 可不是法國美食,是道地的美國發明,不過這玩意我很喜歡,法棍沾上淡淡的熱牛肉湯,是美國少有的三明治熱食,重點是,French dip 的牛肉湯很清淡,法棍泡了後就鬆軟好入口了,不會過鹹,不會膩,這跟我的涼拌小黃瓜汁有異曲同工之妙。

我覺得這也是很棒的早餐選項,特別是對咬不動法棍又愛法棍的人。

九月給滿分 4.5 分!

自己發明的吃法,營養可能也不夠,所以扣 0.5 分,當早餐吃要配點肉跟蛋,才有蛋白質,不然這清爽的吃法,會吃下一大堆的澱粉。

不過,真的吃完後很清「爽」,還有大蒜不要加太多,不然你會「蒜」味飄香很久,一笑。


 

 

 


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